塗筍凍

閩南廈、漳、泉所在，有一味傳統的食物（chia̍h-mi̍h）料理，號做「塗筍凍/thô͘-sún-tàng」，真出名，通福建無幾个毋知。塗筍凍，彼个製作原料是用一種土名叫做「塗筍」的海蟲。廈英大辭典有記載講：
「thô͘-sún, sort of edible worm found in the sea (v. sún). 」
「thô͘-sún (C. súiⁿ), a sort of edible marine worm. 」
「thô͘-sún-tàng, a gelatinous eatable made from it.」

當今廈門集美的所在，有講做「thô͘-kiu」，廈英大辭典嘛有記：
「thô͘-kiu, sort of edible worm found in the sea (v. sún). 」
「thô͘-kiu, =thô͘-sún, an edible worm found in the sea.」

閩南土話「塗筍」即種海蟲，中文學名號做「可口革囊星蟲」，英語名「Phascolosoma esculenta」，資料講即號海蟲，當今佇福建、廣東、廣西、台灣佮海南的海坪有，活佇海坪的沙塗窟仔。伊的形，通看即張像：http://www.shwbs.org/swb/attachment/28_13_76684f4d1e9a918.jpg?40
佮「塗筍」即號海蟲相親像，有兩另外兩種海蟲：
一種在地同安儂叫做「lak仔」，查廈英大辭典有記做：
「o͘-lak, a long gray sea-slug.」（普通話翻譯是 海參）
佫一種叫做「沙蠶/soa-chhêng」，同安話soa-chhâiⁿ。廈英大辭典嘛有收：
「an edible mollusc, found in sea-sand.」
「sort of edible sea-slug.」
所以卜講起「o͘-lak」，是因為儂共「o͘-lak」、抑是「沙蠶」掠做是「塗筍」。

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